Dafür musst du eine Schokoladenmasse finden die cremig schmilzt ohne fettig zu werden und nach dem verhärter nicht gleich wieder flüssig wird (z.B wenn du sie mit der Hand anfasst).
Ich empfehle dafür folgende Prozedur:
Such dir verschiedene Schokoladensorten aus die du magst um etwas zu experimentieren. Besorg dir dabei auch die Früchte und ein paar Holzstäbchen. Zahnstocher tun es im Notfall auch.
Leg dann eine schüssel mit der Schokolade in einen Topf der mit Wasser gefüllt ist. Erhitze den Topf mit dem Wasser - Die Hitze des Wassers erwärmt den Topf mit der Schokolade und bringt diese zum schmelzen. Tauch dann die aufgespiessten Früchte (Holzstäbchen) in die Schokolade und rühr diese darin herum. Am Ende kannst du die Früchte auf eine Alufolie legen und in den Kühlschrank schieben. Ich denke nach einer Stunde sollte die Schokolade fest sein.