An die Metzger! Unterschied Hackfleisch<->Mett?

also mett ist noch mit salz und gewürzen behandelt.wenn lebensmittel mit salz behandelt sind, sind sie nicht so anfällig für mikroorganismen und so weiter.ich denke deswegen steht auch auch schweinehackfleisch nicht zu roh verzehr geeignet weil diese ja nicht mehr mit salz und gewürzen behandelt worden sind ;) ich würde an deiner stelle am besten mett frisch von der fleischtheke oder von einer fleischerei kaufen, weil die nicht mit haltbarmachungsstoffen behandelt werden. Aber das ist nur ein vorschlag^^ lg enna

Hallo Elektromatiker, grundsätzlich bezeichnet man als Hackfleisch lediglich durch den Wolf gelassenes unbehandeltes (3-4mm Körnung) Fleischteile vom Rind oder Schwein, bzw. als gemischtes Hackfleisch auch vom Rind UND Schwein. Metto oder auch Hackepeter ist im Normalfall ausschließlich vom Schweinefleisch hergestellt (gewolft 4-5mm Körnung) und mit Gewürzen wie z.B. Kochsalz, Pfeffer weiss, Paprika, Kümmel, Knoblauch usw. Das ist jedoch nach Region unterschiedlich. Von der Industrie werden auch Fertigmischungen hergestellt. Auf Wunsch auch chargengerecht. Liebe Grüße, Peter

Also: Hack ist jedes gehackte Fleisch und ( Schwene ) Mett ist gewürzt und z.B. mit ´ner Zwiebel zusammen durch den Wolf gedreht. Und unsere Hackfleisch-Verordnung ( gibt´s wirklich ) ist so streng, daß die Supermärkte das draufschreiben müssen! Wenn Du dieses Hackfleisch aus der Packung z.B, aus der frischesten Charge nimmst und evtl. noch mit irgendwelchem TK-Zeug als " Kühlakku "nach hause schleppst, kannst Du das auch roh essen. Wenn Du´s aber ´n ganzen Vormittag im Auto in der Sonne stehen lässt und dann bis zum aufgedruckten datum wieder in den Kühlschrank packst..., würd mir sogar durchgebraten das Kot.en kommen ;-(

Bin zwar kein etzger aber glaube das eine ist gehackt und das andere durch den Wolf gedreht :D

Schweinehack aus der Packung ist nicht so frisch wie das, was du an der Theke eines Metzgers kaufst. Entsprechend ist das Risiko höher, daß bereits irgendwelche Erreger im Fleisch unterwegs sind, da die kleinen Bröckchen auch schneller warm werden. Wie du das kleingehackte Schwein am Ende nennst, ist dann eh nochmal von der Region abhängig, in der du lebst. ;)