Zucker, unterschiedliche Lösungszeiten in Wasser?
Weshalb löst sich Kristallzucker schneller in Wasser als Kandiszucker?
2 Antworten
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Wenn du den Kandis vermahlst so fein wie Kristallzucker, dann könnte es sein das er sich genauso schnell auflöst, weil du damit seine Oberfläche vergrößerst.
Weil Kristallzucker eine viel groessere Oberflaeche hat als Kandiszucker (was ja eher "grosse Brocken" sind).
Dadurch hat das Wasser dann extrem viel mehr "Angriffsflaeche" und kann so den Zucker schneller aufloesen