Worin unterscheiden sich Amylose und Amylopektin?
Hallo, ich hätte eine Frage bezüglich auf Amylose und Amylopektin. Worin unterscheiden sie sich genau in den folgenden Strukturformeln? Ich kann den Unterschied erkennen, doch bin mir unsicher was diese Änderung für einen Einfluss hat. Wie man erkennt, hat Amylopektin eine Nebenkette, die Amylose nicht hat.
2 Antworten
Amylose: Glucose-Moleküle sind alpha-(1,4)-glykosidisch verbunden; unverzweigt
Amylopektin: Glucose-Moleküle sind alpha-(1,4)-glykosidisch verbunden; verzweigt
--> Verzweigungen bei Amylopektin durch zusätzliche alpha-(1,6)-glykosidische Bindungen
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