Wird Mango-Chutney warm oder kalt zum Fleisch gereicht? (Essen, indisch)

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im Thema Essen

13.12.2009, 08:22

Traditionell sind Chutneys kalte Saucen / Beilagen. Die englische Ergänzung "hot" bezieht sich nicht auf die Temperatur des Chutneys, sondern darauf, dass das Chutney sehr scharf ist!

Man KANN aber ein Chutney auch warm essen, original ist das dann allerdings nicht mehr. Die meisten Frucht-Chunteys werden im Original übrigens kalt zubereitet und überhaupt nicht gekocht! Die Idee, das Ganze zu kochen und damit so ähnlich wie Marmelade haltbar zu machen, stammt von den Engländern. Hier ein Beispiel für ein original http://goccus.com/rezept.php?id=1450

claudi010378

16.11.2011, 17:21

Chutneys werden normalerweise kalt als Beilage verzehrt. Je nach Geschmack kann man Chutneys auch mal warm machen, aber tradtionell werden sie kalt zu Fleisch etc. gereicht. Chutneys kann man ganz leicht selber machen. Man bekommt sie aber auch in allen möglichen leckeren Varianten schon fertig zubereitet, z. B. bei indische-lebensmittel-online.de .