Wildschwein wird nicht weich
Mein Wildschweinbraten war trocken und hart. Braten von 2,8Kg war zugedeckt 2 Std bei 160° im Ofen. Eingestellt war Ober und Unterhitze. Das Rezept wurde vorher schon benutzt und mit einem kleinerem Braten war das Fleisch weich und saftig. Was ging diesmai schief.
2 Antworten
Hast Du einen Schnellkochtopf? Das Fleisch 1x teilen, in den Topf geben , gut mit Sosse oder auch Brühe abdecken und ca. 1 Std. bei mittlerer Hitze schmurgeln lasssen, dann sollte es weich sein, ob es nicht mehr ganz so trocken ist, wirst du sehen, dann eben viel Sosse dazu reichen.
wahrscheinlich waren die 2 Std. zu wenig und die 160° meines Erachtens auch zu wenig für so einen Braten...