Wieso sieht das Fleisch so aus?
Kann mir jemand sagen ob das normal ist? Ich hab bisschen Angst (Sind Rouladen)
Hallo die eine würde ich auch nicht mehr nehmen, welches Datum steht drauf?
14.12😅
vielleicht kannst sie noch umtauschen,
Ja eigentlich schon, hatte aber den Bon leider nicht mehr
1 Antwort
Der graue Rand entsteht durch einen Oxidationsprozess des im Fleisch enthaltenen Hämoglobins mit dem Sauerstoff der Umgebungsluft. Das Fleisch war nicht vakuumiert. Bei Rind ist das normal!
Wenn Du das Fleisch konsequent gekühlt hattest und es weder schmierig ist, noch komisch riecht, so ist es auch noch geniessbar. Ausserdem werden Rouladen lange geschmort. Da würde ich mir keine Gedanken machen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung