Wie lange halten sich frisch geschnittene Pilze in der Kühltruhe?
Es ist Pilzzeit und der Wald steht übervoll. Ich hab schon viel gegessen und auch schon ein bischen was getrocknet und eingefroren. Wie lange halten sich denn wohl die Pilze, wenn sie permanent bei -18 °C eingefroren sind? Weiß das jemand?
Bis zum nächsten Frühsommer vielleicht?
2 Antworten
Es mag vllt sein, dass sie irgendwann an Geschmack verlieren.
Pilze verderben aufgrund ihres hohen Wassergehaltes leicht. Daher müssen frische Pilze luftig, locker, trocken und kühl gelagert werden, nicht etwa in Plastikbeuteln. Am besten ist es, frische Pilze gleich nach dem Sammeln zu verarbeiten beziehungsweise zuzubereiten. Frische Pilze halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks nur 1-2 Tage. Im gegarten Zustand sollten Pilze einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Blanchiert, abgetrocknet und eingefroren sind Pilze etwa sechs Monate haltbar. Einmal aufgetaut müssen sie sofort verwendet werden – am besten unaufgetaut, da sie leicht matschig werden.
Aha. Am besten unaufgetaut. Also tiefgefroren knabbern, oder wie soll ich die Antwort eines Apparats verstehen???