Wie lange hält Parmesan?
Machen gerade Pasta aber haben nur noch alten Parmesan gefunden... Der geriebenene Parmesan sieht gut aus riecht gut aber das Haltbarkeitsdatum ist mit 30.12.14 beschrieben. Also ich würd den jetzt essen??
4 Antworten
Guter Parmesankäse wird mit höherem Alter (bis zu einer gewissen Grenze) immer besser! Die EU schreibt Mindesthaltsbarkeitsangaben zwingend vor (wichtig: Mindest-), die bei Käse x Monate nicht überschreiten dürfen (x steht hier -soweit ich weiß- für 24 Monate bei Hartkäse). Aus früherer Erfahrung weiß man aber, dass bestimmte Käse bis ca. 5 Jahre gelagert wurden. Allerdings kommt es dabei sehr auf die Käsesorte und die Lagerbedingungen an. Bei einer Überschreitung der Mindest-Haltbarkeit von nur 9 Monaten besteht keine Gefahr (wenn kein Schimmel od. schmierige Partien am Käse waren). Guten Appetit.
Parmesan hält sich sehr(!) lang. Wenn er noch gut riecht und aussieht (keine grünen (=schimmeligen) Stellen hat, dann würde ich mal vorsichtig probieren und dann auch mit Appetit essen.
Nein, tu das nicht! Ein bißchen drüber geht noch, aber das ist zu lange abgelaufen!
wirfst du Salz auch weg, wenn das MDH erreicht ist? Obwohl es vorher 100.000 Jahre im Berg lag?
Ich würde jetzt sagen.. und, wie geht es dir so? Alles ok oder hängst du über der Schüssel?
Das hast du gut gemacht!!! Dieser Schwachsinn mit dem Haltbarkeitsdatum - unfassbar.
Also ich hab ne ordentliche Menge davon verputzt, geht mir prima :D