Wie kommt die Farbe IN die Ostereier?
Hallo Leute und Frohe Ostern :D Ich hab eben mein Osterei gegessen und mich gefragt: Die Eier sind ja alle anders Gefärbt (Grün , Gelb, Blau usw.). Wenn man das Ei nun schält ist aber an manchen Stellen so ein Leichter Rosa stich...Wie kommt der dahin? Da ist doch ´ne Schale drum...Danke für Antworten :)
6 Antworten
Die Schale kann auch mal kleine Risse aufweisen. Außerdem kann die Farbe auch durch die Luftblase eindringen, wenn die Eier gepiekst sind. Die Kalkschale ist nicht überall gleich dick. Der Kalk kann auch mal porös sein und die Farbe durchlassen. Schlimm ist das nicht, da es sich um Lebensmittelfarben handelt.
Die Eierfarbe wird mit Essig gemischt damit die Farbe in die Schale einzieht (Essig löst die Schale auf) und nicht mehr runtergeht. An Stellen an denen die Schale dünn ist kommt somit die Farbe durch die Schale. Wenn man das Ei zulange drin lässt wäre die Schale komplett weg.
lg Karo
Die Schale welche aus Kalk und Calcium besteht, besitzt Poren.
Und durch diese Poren gelangen kleine Anteile von Farbe auch in das Ei.
beim kochen musst du das ei ja einstechen, damit die luft rauskann aus dieser blase. dadurch kommt die farbe später dann ins ei, denk ich mal :D
lg
Muss man nicht - kann man. Man hat festgestellt, dass die "Platzrate" bei angestochenen Eiern genauso hoch ist wie bei unangestochenen.
Die Schale ist nach dem Kochen auch nicht mehr 100%ig intakt.