Wie kommt der Zettel in den Glückskeks?
Wird der mitgebacken und wie schafft man es dann, dass er nicht schmilzt, etc...?
4 Antworten
Wünsche auf kleine Papierstreifen schreiben.
Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen alle Zutaten zu einem Teig vermengen Backpapier auf ein Backblech legen und je einen Löffel Teig im Abstand von 10 Zentimeter darauf geben.
Kekse 10 bis 15 Minuten backen – dann muss alles ganz schnell gehen: Solange die Kekse noch warm sind, Papierstreifen mit den Wünschen, Weisheiten etc. in die Mitte legen und den Keks falten. Den typischen Knick erhält der Glückskeks, wenn man ihn auf einen Glasrand legt und die Enden nach unten drückt.
Gut auskühlen lassen, in Papier oder Cellophanfolie verpacken und am besten gleich zu Silvester öffnen und verzehren.
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/59711021822544/Chinesische-Glueckskekse.html
Der Teig wird erhitzt und DANN kommt der Zettel rein. Der Teig wird dann noch gebogen, sodass die Glückskeksform entsteht und dann härtet der Teig aus.
Kurz nach dem Backen. Der Teig hat die Eigenschaft, dass er nach dem Backen noch weich ist ( wie Krüllkuchen) in dieser Phase wird der Zettel "in" den Keks gebracht; der Keks wird zusammen geklappt; einmal geknickt. Der Keks kühlt ab; der Teig wird hart und voilá.. Der Zettel ist im Keks :)
