Weiße Schicht auf wurst immer schimmel?
Moin kauf mir ständig die Fuet Salami von K-Land.
Die hat standardmäßig mit so ner weißen schicht gegeben.
Ich lager die Salami standardmaßig im kühlschrank.
Jetzt nach ca 1-1.5 Wochen (salami noch "originalverpackt")
habe ich den eindruck dass diese weißen stellen, bzw. schichten dicker geworden sind bzw. mehr
Die salami hat ein Mhd bis ende märz 23
ist die so gesehen noch "genussfähig"? oder doch lieber einmal neu kaufen.
Ich mein das passiert mir mit der eig. ständig und schimmel sollte das doch eig. nicht sein. Leider kann ich den "schimmel" vom "normal" zustand nur schwer unterscheiden da eben beides weiß ist.
5 Antworten
Das wäre die gleiche Frage wie was ist der Unterschied zwischen Fliegenpilz und Steinpilz? Ist doch Fliegenpilz sehr negativ behaftet.
Es gibt eben gute und schlechte Schimmel-Pilze.
Übrigens ist ausgerechnet ein Pilz eines der wohl größten Lebewesen auf dieser Erde. Mit ca. 2400 Jahren kommt er auf ein Gewicht von rund 600 Tonnen.
https://www.tbas.de/was-ist-schimmel.html
Dein Schimmel auf der Salami ist übrigens ein Guter und ja der kann noch wachsen, das habe ich auch schon bei Camembert festgestellt und ist ganz normal.
Achte bei der Salami darauf, dass du sie nicht einmal in den Kühlschrank legst und dann wieder raus. Dadurch würde sich Kondenswasser in der Verpackung bilden und das könnte die Haltbarkeit einschränken. Sollte man bei Eiern wohl auch beachten (entweder Kühlschrank oder nicht, aber nicht hin und her).
Das ist perfekt.
Ich wollte es nur erwähnen, weil hier einige schrieben, du hättest die Wurst auch draußen lassen können. Ja das stimmt, aber wenn du sie einmal verpackt im Kühlschrank hast, dann würde ich sie jetzt auch darin lassen.
Ja klar wächst der! ^^
Das ist Schimmel und das muss so! Wie bei einem Camenbert oder Brie!
Das ist eine lecker Salami! Die wird Dir sicher gut schmecken. Die Schale ist Du ja sowieso nicht mit. Und wenn ein paar Flocken vom Pilz auf die Salami kommen, das macht überhaupt nix!
Guten Appetit!
EDIT: Die kommt aus Spanien.
Produktbild REWE
Sogennater Edelschimmel ist nicht das Problem.
Wenndie deutlich vor dem MHD sind, Du die nicht ausgepackt hast, keine Feuchtigkeit in der packung ist und die Kühlkette gut eingehalten wurde, sehe ich da jetzt keine nGrund, warum sich da dieser feise weiße Schimmel bilden sollte.
Zumal Salami & Co. ja auch oft an der freein Luft rumhängen.
Inwiefern Du meinst, daß sich da was anderes bidet, kann ich so schlecht nachvollziehen.
Wenn es "Haerte hat" nicht mehr essen, auch nicht, wenn es auf der Zunge brennt oder kriebbelt oder so.
Natürlich ist die absolut genießbar. Das ist erwünschter Edelschimmel. Der sorgt für Aroma und Schutz der Wurst. Nur eine schwarze Verfärbung des Schimmels wäre bedenklich. Aber sehr wahrscheinlich wird diese Wurst bis August und vielleicht noch länger genießbar bleiben.
ist es möglich das sich dieser " Edelschimmel" erweitert bzw. vermehrt?
und ist der verzehr dieses ungefährlich?
hab das dezente gefühl dass sich dieser "edelschimmel" verbreitet hat. Daher bin ich etwas überrascht
Ja, der ist ja nicht tot. Natürlich wächst der. Das muss so.
genau wie bei käsen kann der schmimmel mehr werden wenn die bedingungen stimmen aber falsche schimmel haben da keine chancse.Kannst bedenkenlos essen.
Lg sikas und gute Nacht
Also mein Gebrauch ist meistens: ausm Kühlschränk was abschneiden und das konsumieren den Rest direkt nach dem abschneiden wieder in die truhe