Wasser verdampft bei 100 Grad, warum ist dann Wassersampf in der Luft?

Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100°C, das stimmt. Aber Moleküle von Flüssigkeiten und Gasen haben die Eigenschaft, ständig in Bewegung zu sein, wobei sich Gasmoleküle stärker bewegen. Es kommt vor, dass einzelne Moleküle z.B. durch Sonnenstrahlen angeregt werden und aus der Flüssigkeit heraus springen. Je niedriger der Siedepunkt der Flüssigkeit, desto häufiger kommt dies vor. Dieser Effekt ist auch gemeint, wenn eine Flüssigkeit als "flüchtig" beschrieben wird.

In der Praxis bedeutet das, dass Wasser in geringen Mengen ständig auch bei Normaltemperatur verdunstet. Wir nehmen es dann als Luftfeuchtigkeit wahr. In höheren Luftschichten kondensiert das Wasser und bildet mikroskopische Tropfen, die als Wolken sichtbar sind. Geschiet dies in Bodennähe, spricht man von Nebel.

Wasser verdampft bei 1 bar Druck bei 100 Grad. Entscheidend ist aber nicht der absolute Luftdruck, sondern der Wasserpartialdruck. Der Partialdruck ist wesentlich geringer und damit auch die Verdampfungstemperatur.

Hallo, zum einen kann die Luft Wasser Moleküle halten.

Wenn nun Wasser verdampft, ändert sich der Aggregatzustand von flüssig nach gasförmig. In der Luft kühlt der Wasserdampf ab. Nun versucht die Luft das Wasser zu halten. Wir merken es z.B. bei schwülem Wetter, dass die Luftfeuchtigkeit sehr hoch ist. Irgendwann kann die Luft das Wasser nicht mehr vollständig aufnehmen, und es entsteht Nebel. Die Wassermenge die Luft speichern kann ist stark temperaturabhängig. Je wärmer die Luft ist um so mehr Wasser kann sie speichern. Nach dem Duschen kann man es z.B. am Spiegel sehen. Dort fällt das Wasser wieder aus.

siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Verdunstung oder unter Dampf

Du meinst, warum es überhaupt Luftfeuchtigkeit gibt, warum die Luft nicht unter 100°C total trocken ist?

Das ist eben so, dass die Luft je nach Temperatur ein paar Prozent Wasserdampf enthalten kann. Ganz kalte Luft ist ja auch sehr trocken.

Du musst dir einfach überlegen, warum eine Flüssigkeit in einem bestimmten Temperaturbereich flüssig ist. Das liegt daran, weil die Teilchen (Moleküle) noch ziemlich gut zusammenhalten. Wenn ein Stoff fest ist, sind die Moleküle in einem Kristallgitter (bei Wasser: Eis). Wenn der Stoff flüssig ist, können sich die Teilchen umeinander bewegen, aber nicht voneinander weg. Je wärmer es ist, umso schneller bewegen sich die Teilchen durcheinander. Und etwas unterhalb des Siedepunkts schaffen es eben schon einige Teilchen, wegzufliegen, weil nicht alle Teilchen genau die gleiche Energie haben.

Das geht eben nicht so ganz schlagartig. Man sollte sich eher darüber wundern, dass es doch einen ziemlich deutlichen "Siedepunkt" gibt, wo Wasser beim Aufkochen plötzlich anfängt, zu blubbern.

ich denke, du meinst eher z.B.: den Nebel. Warum der entsteht, obwohl es ja kine 100° Umgebungstemp hat.

Da sist keien Verdampfung, sondern normale Verdunstung, wobei durch Abkühlung das Wasesr wieder kondesiert.