Frage von Frttchn, 51

Was passiert wenn man zu pasteurisierter Milch etwas Zitronensaft hinzu gibt und warum?

Antwort
von PeterKremsner, 36

Geht auch mit unpasteurisierter.

Aber die Milch flockt aus, das passiert weil das Eiweiß in der Milch durch die Säure denaturiert wird und gerinnt. Ist in etwa so wie wenn man Eier hart kocht.

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community

Weitere Fragen mit Antworten