Was passiert, wenn man Risottoreis nicht anschwitzt?
..weil überall steht, dass man Risottoreis vor dem Kochen anschwitzen muss.. aber in dem Rezept, das ich kochen möchte, steht einfach: 80g Reis mit 400ml Gemüsebrühe und 4oog Zucchini in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen.
2 Antworten
es gibt die "klassische" Variante, anschwitzen, aufgießen, rühren, rühren,...
und die abgewandelten Zubereitungsarten
bis hin zu : im Dampfkochtopf ( macht sogar meine italienische Freundin - Sakrileg - aber schmeckt auch)
also einfach ans Rezept halten, oder? Das gäbe es ja nicht, wenns nicht funktionieren würde.
Wie mein Vorgänger schon schrieb, es ist eben die klassische Variante. Es gehört einfach so. Aber es bleibt dir völlig frei, wie du ihn zubereitest. Als ich auf meinem Kalorienzählen Trip war, hab ich den Reis auch nur gekocht.