Warum wird Salat mit Salatdressing nach einiger Zeit matschig?
Ist für den Biologie Unterricht
Wenn man zum Beispiel Abends einen Salat gegessen haben und die Reste mit Salatdressing stehen gelassen hat, sieht der Salat am nächsten morgen gar nicht mehr lecker aus.
5 Antworten
Das Phänomen heißt Osmose. Die Soße hat einen höheren Salzgehalt als der Salat. In der Natur werden Konzentrationsgefälle von Mineralien immer versucht auszugleichen. Das Salz entzieht dem Salat Wasser, dadurch wird er welk.
Das Salz aus dem Dressing entzieht dem Salat Feuchtigkeit. Erkennst du auch darin, dass der anfangs mäßig im Dressing liegende Salat irgendwann in der Soße regelrecht schwimmt.
Das Dressing wird aufgesaugt.
Weil im Dressing Salz und Säure sind.
Weil das flüssig ist und wenn etwas flüssiges länger dort oben bleibt, wird es einfach matschig. Ist das Gleiche auch mit dem Schnee wenn er schmilzt.
Nein aber löst sich auf. Aber dafür muss er ziemlich lange stehen :-)
Was schmilzt denn im Salat?