Warum wird mein Apfelkuchen nicht luftig locker?
Teig: 100 g Butter, 2 Eier, 100 g Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, 100 g Mehl, 1 Msp. Backpulver.
Die Zutaten werden verrührt und zum Schluss das Mehl darunter gemengt.
Belag: 2 Äpfel, Zimt, Zitronensaft, Rum.
Die Masse wird in eine Form gefüllt, mit den fein geschnittenen Äpfeln belegt und im Rohr bei 175 Grad 35 Minuten gebacken.
Der Kuchen wird allerdings nie locker, sondern nass und matschig.
Das Ergebnis basiert auf 7 Abstimmungen
4 Antworten
35 Minuten kommt mir bei 175° zu wenig vor. Ich würde eher 45 anpeilen.
Ja, Eischwerteige werden eigentlich nur so kurz gebacken, aber wenn feuchter, schwerer Belag obendrauf ist, kann's halt zu wenig sein.
Aber ehrlich, wenn's immer schiefgeht, dann such dir doch einfach ein anderes Rezept?
Oder benutz mal ein Ofenthermometer und überprüf, ob dein Ofen wirklich 175° hat, wenn du ihn einstellst.
Mir scheint, da ist viel zu wenig Mehl drin, das muss immer ungefähr die gleiche Mengen wie Butter plus Zucker sein. Und dann etwas mehr Backpulver (1 flacher TL)
Die Backzeit sollte länger sein.
Zu wenig Mehl zu wenig Backpulver zu kurze Backzeit
Rezept unbrauchbar such Dir ein anderes.
Beim Eischwerteig ist das Verhältnis Eier:Mehl:Fett:Zucker immer 1:1:1:1.