Warum wird der Holztisch beim ersten mal grau wenn man in mit wasser wischt,obwohl man in 4.mal geölt hat?

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Ich nehme mal an das das ein Eichen Tisch ist. Die Eiche enthält Gerbsäure und die reagiert eben mit Wasser

Beim Ölen wird das Holz nicht verdichtet, und es wird beim Abwischen immer etwas grau aussehen.