Warum ist im Eigelb mehr Eiweiß, als im Eiweiß?
Wieso?
1 Antwort
Eigelb enthält mehr Proteine als das Eiweiß, weil es aus ungefähr 50% Wasser, 32% Fett und 15% Proteinen besteht. Das Eiweiß dagegen besteht zu etwa 90% aus Wasser und nur zu 10% aus Proteinen.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Studium Ernährungsberatung
Danke, habe die Frage aber aus Langeweile gestellt 🤭