Vakuumierer: Wie funktioniert es mit Champignons?
Moin zusammen,
habe mir ein Vakumiergerät gekauft und gerade die Anleitung gelesen.
Es gibt zwei Funktionen bei Lebensmitteln. Trockene Lebensmittel & Feuchte Lebensmittel. Muss ich auswählen.
Champgnons fallen unter feucht, oder? Da sie Wasser enthalten?
Wie lange sind die länger haltbar? Normalerweise bekommen Champignons nach 2-3 Tagen braune Stellen. Vakumiert sind die wahrscheinlich länger haltbar sodass nicht nach 2-3 Tagen braune Stellen entstehen? Werden die Champignons beim Vakumieren nicht zerquetscht?
In der Anleitung stehen leider keine Beispiele. Im Youtube Video einer Privatperson wurde das Gerät vorgeführt. Er hat bei feucht z.B. Steak vakumiert und vorher die Taste feuch gedrückt.
Trocken hat er als Beispiel Kellogs genommen.
Danke vorab!
1 Antwort
Pilze enthalten sehr viel Wasser - merkst Du ja, wenn Du sie in der Pfanne zubereitest. Also feucht. Wie lange die halten, kann ich Dir nicht sagen. Auch nicht, ob sie sich überhaupt sinnvoll vakuumieren lassen. Trocknen kann man sie, das habe ich selbst schon oft genug gemacht - damals, als wir noch einen Kohleofen hatten. In Scheiben schneiden, auf einen Faden aufziehen und über den Ofen hängen. Wenn sie pulvertrocken waren, kamen sie nin ein Gefäß mit Schraubdeckel und wurden dann im Laufe der nächsten Monate zum Würzen von Saucen etc. verwendet.