Unterschied Maisgries (Polenta) und Maismehl?
Alex1608 am 09.03.2009 um 16:05 Uhr
Für eine weiße Sauce benötige ich 1-2 EL MaisMEHL. Ich habe Polenta daheim, also MaisGRIES. Kann ich das auch verwenden?
Antworten
Wenn Du eine Kaffee Mühle oder was anderes zum feiner mahlen besitzt dann ja.Der Einzige unterschied zwischen MaismehlundGries ist der Mahlgrad. Mehl ist so fein wie man es vom Weizen kennt,und Gries wie eben Gries. In meinen Tipps findest du ein paar Rezepte mit Maismehl/Gries.
LG Sikas
Gries ist doch "körniger".
Alex1608 am 9. März 2009 16:08 Ich habe noch nie Maismehl gesehen, geschweige denn verwendet, jetzt aber wo unsere Kleine (1 Jahr alt)mitißt, kann ich halt keine Päckchensaucen mehr machen (zu salzig), deswegen bin ich Neuling bei diesem ganzen "Körner-Öko-Gesund-Zeug"
kaesbrot am 9. März 2009 16:09 Maismehl ist nichts außergewöhnliches. Das gibt es sogar bei Tegut
Das Maismehl ist noch feiner gemahlen . Der gries ist bisschen grober
Alex1608 am 9. März 2009 16:09 Naja...versuch ich es halt mit Vollkonrmehl, das habe ich da und die Maus wird sich wohl nicht über eine klümpige Einbrenne beschweren....
Nein, Maismehl ist eben so fein wie Mehl, Gries ist zu grobkörnig und bindet deshalb nicht so gut.
grieß ist die grober gemahlene variante zum andicken verwendest du besser das mehl.
Also ich denke du benötigst das Mehl zum Binden der Sauce, damit diese nicht zu flüssig ist.
Grieß wird zwar auch dickflüssig, aber bildet auch so kleine Knubbel. Ich meine, dass das nicht das richtige ist! Wahrscheinlich wird die Sauce dann zwar auch etwas dickflüssiger, aber schön bestimmt nicht ;o)
Alex1608 am 9. März 2009 16:11 ...ich fürchte, meine Einbrenne mit Mehl bildet auch kleine Knubbel....;-))))
Also ich denke du benötigst das Mehl zum Binden der Sauce, damit diese nicht zu flüssig ist.
Grieß wird zwar auch dickflüssig, aber bildet auch so kleine Knubbel. Ich meine, dass das nicht das richtige ist! Wahrscheinlich wird die Sauce dann zwar auch etwas dickflüssiger, aber schön bestimmt nicht ;o)
Probier es halt mal mit dem Maisgries,und nach dem es weich geworden ist durch das Garen - könntest Du es mit dem Zauberstab/Mixstab sicher noch verfeinern.
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Ich habe nur einen Mörser, da mörser' ich mich zu Tode....meine Kaffeemühle hat halt das für Kaffeemühlen typische Aroma. Das macht sich nicht gut in Seelachsragout, aber mittlerweile habe ich mit Hilfe (Mutti) auch die Einbrenne mit Vollkornmehl hinbekommen....
Ja stimmt gtenau