Schokolade verfeinern?
Meine Oma hat mir haufenweise Schokohasen geschenkt, da diese nach Ostern im Angebot waren und nun wollte ich daraus Bruchschokolade machen und einfach verfeinern, habe schon Mandelstücke, Bananenchips, Kokosraspeln und Schokoperlen geholt.
Es ist vor allem Weiße Schokolade, Weiße mit Erdbeer (Lindt Hase) und dann noch normale Vollmilch und einwenig Zartbitter ist auch dabei.
Ich möchte allerdings nicht so eine Knallbunte Bruchschokolade, wo gefühlt alles drauf ist und aussieht wie ein kozender Regenbogen, wenn ich das mal so sagen darf, sondern schon etwas strukturierter und gut zusammenpassend und nicht so einen wilden Mix und bräuchte noch gute Ansätze, ob ich die Schokolade mischen werde weiß ich noch nicht.
Diese bunten Zuckerperlen, Blüten usw. finde ich aber nicht so gut, aber vielleicht habt ihr noch andere Topping Ideen die gut zu Schokolade schmecken und nicht so extrem sind.
Bin auch für ungewöhnlichere Dinge zu haben wenns gut schmeckt.
2 Antworten
Haselnüsse, Mandeln, Cashew, Walnüsse, Erdnüsse- leicht anrösten, bis sie duften- das hebt den Geschmack. Paranüsse geht auch, aber die nicht rösten, sie verlieren dadurch. Pistazien- aber die sind recht teuer.
Rosinen und/oder andere Trockenfrüchte.
Schokocrossies mache ich anstatt nur mit Cornflakes auch mit gerösteten Mandelstiften darin. Halb und halb.
Was schick aussieht ist, wenn du eine Sorte Schokolade aufstreichst und eine Zweite als Kontrast mit einem Spritzbeutel darüberfädelst und das dann mit einem Stäbchen verwirbelst oder einfach nur durchziehst- deiner Fantasie sind keine Grenzen gestzt- und dann eine Mischung aus Zutaten gleichmäßig darüber streust.
Manche stehen auch auf so Zeug wie Gummibäechen, Schokolinsen oder Minimarshmallows auf Bruchschokolade- hübsch bunt aber eklig süß (m.M.).
Meine Favoriten sind Salzmandeln.
die erdbeerschokolade von dem hasen ist mit gefriergetrockneten erdbeeren. dazu passt brausepulver. die erdbeerschokolade hat nämlich überhaupt keine säure und brausepulver würde die nötige säure und den pep für guten fruchtigen geschmack einbringen.
für normale weisse schokolade eignen sich z.b. gesalzene erdnüsse
was auch gut kommt, ist instantkaffee
oder mach crossis. dafür brauchst du lediglich leicht zerbröselte cornflakes und musst die mit schokolade verrühren.
ansonsten - getrockneter lavendel geht gut, minze geht, basilikum geht - aber bitte nicht mischen.
und letztendlich für den, der es mag - zwei beutelchen ingwer-zitrone tee auf die schokolade bröseln.