Poularde braten, welche Temperatur?
Hallo Leute,
habe hier eine lecker Poularde (1300 gr) und würde sie gern im Ofen braten. Aber ich weiß nicht so recht, auf wieviel Grad der Vogel braten sollte und wie lange. Im Netz habe ich schon geschaut, da stehen aber unterschiedliche Angaben..
Könnt ihr mich mal aus praktischer Erfahrung verraten, wie lange und auf wieviel Grad es am besten gemacht wird ?
Ich bedanke mich für eure hilfreichen Tipps
LG Pauli1965
2 Antworten
Wie wäre es mit der Schongarmethode? Eine Viertelstunde bei maximaler Temperatur (Ofen vorgeheizt) und dann runter auf 170 Grad schalten und nochmal ca. 'ne dreiviertelsctunde bis eineinhalb Stunden immer mit nem Deckel oben drauf, dann bleibt alles schön saftig! Einfach nach Gefühl - einfach ab und zu mal nachschauen und eine Stelle anschneiden. Du kannst den Vogel auch vorher kurz anbraten, muß aber nicht sein.
Ca. 180C ca. 1Std10 am Grllspiess . Kannst aber auch Niedertemperaturgaren , ca 85C ca. 2 Std-2Std.15. Achte auf jeden Fall dass der Vogel gar ist Salmonellen etc (Schenkel zu Bauch ist ideal zum kontrollieren , kein rötlicher Saft nichts rötliches zwischen den Knochen).
Danke., habe ja schon öfters ein Huhn gebraten, aber immer die Temperatur nach Gefühl eingestellt. War meistens etwas trocken... Deshalb meine Frage wie es besser geht. Danke