Pommes im Backofen hart und trocken?
Ich habe heute zu Mittag pommes im Backofen gemacht und davor halt Salz gestreut. Als die Dinger fertig waren, waren die auf einmal so hart und trocken, halt so wie Chips. Lag das daran, dass ich zu viel Salz darüber gestreut habe, oder dass ich es zu lange gebacken habe? Oder an beides?
2 Antworten
Salz entzieht Sachen Wasser, weshalb man früher Fleisch und Fisch in Salz eingelegt hat, als es noch keine Kühlschränke gab.
Auch beim Fleisch braten sollte man das Fleisch im Nachhinein würzen. Denke mal das es dann bei den Pommes auch so ist. Im Restaurant oder mein MC'ES werden die auch erst am Ende gewürzt
Salz entzieht Wasser. D.h. Pommes immer erst nach dem Backen salzen.