Pfannkuchen 🥞 bleibt immer in der Pfanne 🍳 kleben trotz Öl?
Immer wenn ich meinen Pfannkuchen 🥞 wenden möchte, bleibt er in der Pfanne kleben.
obwohl ich Butter oder Öl in die Pfanne gegeben habe .
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7 Antworten
Entweder liegt’s an der Pfanne, guß und Eisen bzw. Edelstahl sind nicht gut geeignet. Die Stärke und das Eiweiß kleben auf dem Material fest.
Fett braucht man immer, auch wegen der Bräune und dem Geschmack. Am besten wird der natürlich mit Butter.
also: Butter in eine beschichtete Pfanne, ca. auf 3/4 erhitzen, Teig rein und warten, bis die Oberfläche nicht mehr flüssig ist. Dann wenden.
nur mit der Ruhe, so schnell brennt nix an. Wenn die Unterseite fertig gebacken ist, kann man den Pfannkuchen auch problemlos wenden.
Pfannentipp: Woll, Diamond best. Kosten einmal Geld, machen immer Spaß 👍
Ich nehme immer einen Pinsel um die Pfanne mit Fett einzupinseln. Dann weißt du auch, dass die komplette Pfanne mit Fett eingefettet ist (an jeder Stelle)
Ich habe noch eine DDR Pfanne der Pfannkuchen blieb manchmal hängen.Ich spüle die Pfanne mit heißem Wasser aus und trockne mit Küchenpapier.
Könnte es sein, daß die Zutaten (Milch) zu kalt aus dem Kühlschrank kommen? Ich lasse den Teig etwas stehen/vorwärmen, damit er nicht zu kalt in die heiße Pfanne kommt. Es spritzt ja sonst auch zu sehr.
Also ich nehme immer eine beschichtete Pfanne, wenig Öl und wende erst, wenn die Oberfläche fest zu werden beginnt.
Wenn es trotz Beschichtung klebt, ist die Beschichtung wahrscheinlich beschädigt oder einfach schlecht ;)