Normal, dass Eisbein wie verschmorter Autoreifen stinkt?
Also ich habe das Eisbein (roh) zuerst in Alufolie gewickelt und dann eine Stunde bei 180 Grad gebacken.
Ich holte es heraus, schneidete die Schwarte ein, und lasse es jetzt von jeder Seite 20 Minuten bei 200 Grad backen. Zwischendurch schütte ich zweimal etwas Wasser drüber, damit es nicht anbrennt.
Jetzt stinkt es wie verschmorter Gummi/Autoreifen.
Kann man (würdet ihr) das noch essen bzw. ist das normal?
Das Ergebnis basiert auf 8 Abstimmungen
5 Antworten
So weit ich mich erinnere - ich kann Eisbein auf den Tod nicht ausstehen, aber mein Vater liebte dieses wabbelige Zeug - stinkt Eisbein tatsächlich. Ob nach verschmorten Autoreifen kann ich nicht sagen :-))) Ich habe auf alle Fälle einen unangenehmen Geruch in Erinnerung.
Nein, normal ist das wirklich nicht. Das darfst Du gern allein essen, wovon ich Dir allerdings abrate.
Da stinkt was anderes als die Haxe .
Du hast immer noch nicht mitgeteilt, ob sie gesurt war.
Beim Suren oder Pökeln wird das Fleisch einige Tage bis Wochen in Salz oder Pökelsalz (eine fertige Mischung aus Salz, Natriumnitrat und Kaliumnitrat) eingelegt, um es haltbar zu machen.
zwei Sekunden Google
Nein. Es war roh.
Aber egal. Das Eisbein war ungenießbar. Habe es probiert. Konnte aber gerade mal 150 g essen.
Wiege vieles ab, da ich derzeit Kalorien zähle. Roh wog das Eisbein 750 Gramm.
Das war kein Eisbein, sondern eine Schweinshaxn. Rezepte gibts im Google.
Ich würde die Finger davon lassen.
Man soll niemals in Alufolie backen oder braten !
Was ist gesurt?