Miffins sehr dunkel, fast schwarz, färben
Hallo, Ich habe auf Instagram ein Bild eines Muffins gefunden und würde den gerne nachbacken. Ich weiß wie alles funktioniert, außer der Teig. Der ist sehr dunkel, fast schwarz. Ist er vielleicht mit Schokolade und Kakaopulver so gemacht worden? Wäre nett, wenn ihr mir sagen könntet, wie man es macht, falls möglich mit Rezept. Konnte leider kein Bild hinzufügen, hatte es nicht geschafft.
Danke im Vorraus
4 Antworten
Um einen Muffinteig schwarz zu färben, kannst du entweder Farben miteinander mischen, Kohle aus der Apotheke nehmen, oder Lebensmittelfarbe- bzw. Pulver nehmen.
Nur mit Kakao alleine werden die Muffins nicht schwarz, es sei denn du lässt sie fast anbrennen.
Ich nehme las Lebensmittelfarbe immer die von Wilton, die ist sehr ergiebig, in deinem Fall wäre es die hier: http://www.meincupcake.de/shop/Lebensmittelfarbstoffe/Lebensmittelfarbe-Paste/Wilton-Lebensmittelfarbe--28-g--Farbe---Black---schwarz.html
LG Pummelweib :-)
Wahrscheinlich mit Lebensmittelfarbe
Wenn du nen Schockomuffin Teig nimmst, Rezepte gibts z.B bei Chefkoch.de und etwas zuckerkulör hinzufügst müsste dein muffin fast schwarz sein wenn er fertig ist. Berichte mal wies geworden ist :-)
Ok, danke. Ist glaube ich auch besser, als mit Lebensmittelfarbe. Werde berichten wie es gelaufen ist, nur brauche die Muffins erst in zwei Wochen.
Ich vermute eher mit spezieller Lebensmittelfarbe
Spezifisch diese hier:
https://shop.fressbox.at/wilton-eu-icing-color-black-28g.html?gclid=CNeU1J6708QCFUnLtAodVzQACQ
Damit lassen sich Kuchen/Keksteige/Schokolade einfärben ohne dass es die Konsistenz ändert ..> man msus also net am Rezept rumrechnen, und kanns im Zweifel auch einfach in ne Backmischung schmeißen (gehe mal nicht von "natürlichen Zutaten" aus weil jede Schoki im Ofen aufhellt
Dankesehr :) Hatte mir auch eigentlich schon gedacht, dass es mit Lebensmittelfarbe gemacht worden ist.