Macht es ein Unterschied wenn man statt eine 20 cm Backform eine 25 cm benutzt?
Ich möchte den San Sebastian Cheescake von Kikis Kitchen nachbacken und habe leider nur eine 25 cm Springform. Sie nutzt aber eine 20 cm Form. Wird es etwas an meinem Kuchen ändern. Muss ich etwas beachten?
2 Antworten
Die Fläche der Kuchen ist schon ziemlich unterschiedlich groß. Ca. 39 cm² zu ca. 32 cm² sind schon 20% mehr. Entsprechend flacher würde der Kuchen werden.
Kannst ja ein Fünftel mehr Zutaten nehmen.
Ja das ist ein Unterschied.
Bei der gleichen Mengenangabe wird dein Kuchen flacher. Das bedeutet, dass der innere Kern weiter an der Oberfläche ist als bei einer 20er Springform. Demnach ist dein Kuchen schneller durch. Deshalb gibt es zwei Lösungen. Entweder die Menge ebenfalls raufsetzen, damit die zwei Kuchen ungefähr gleich hoch sind oder du beachtest die Backzeit (wobei dein Kuchen schneller fertig sein dürfte).