Kann man trotz sehr guter Erfahrung aber ohne Ausbildung Selbstständig Friseur werden?

Wenn du einen Hauptschulabschluss hast kannst du beim Friseur durchstarten.

Ganz eigenständig wirst du erst nach paar Jahren, geht nämlich nicht von jetzt aus sofort

Nein, kann man nicht!

Du musst leider den Meister machen. Bevor du den Meister machst, musst du auch eine Ausbildung ableisten.

Für Friseure gilt die Meisterpflicht.

https://www.fuer-gruender.de/wissen/existenzgruendung-planen/branchentipps/handwerk/

https://www.lexware.de/artikel/wiedereinfuehrung-meisterpflicht/

Weiter darfst Du Dich nicht Friseur nennen. Dies ist aber nur eine Schätzung, auf die Schnelle nichts gefunden.

Du könntest einen Meister anstellen, um so dem "Meisterzwang" zu genügen.