Kann ich Sauerteig auch mit Dinkelmehl ansetzen?

2 Antworten

iq1000
17.01.2024, 02:14

Dinkel ist Weizen.

Redest du vom Sauerteig oder vom Starter? Es geht beides, beim Starter sollte es aber auf jeden Fall ein Vollkornmehl sein, am besten ist Roggen, der ist stabiler (sagt man allgemein, es gibt aber keinen Grund keinen Roggen zu nehmen)