Kaffe aufbrühen mit Baumwollnetz (also so wie Teenetz)?
Ich brühe seit 2 Wochen versuchsweise meinen Kaffee mit einem Baumwollnetz auf, das ich mir aus Cuba mitgebracht habe. Also eigentlich genauso wie bei uns ein Tee-Netz aus Baumwolle, scheint dort in Cuba auch für Kaffee üblich zu sein (allerdings bekommt man immer gleich 2 Stück, vielleicht damit man eins immer wieder zum Trocknen aufhängen kann?).
Ich lasse den Kaffee durchlaufen und dann noch ca. 5 Minuten ziehen. Muß aber anscheinend mehr Kaffeepulver verwenden als bei dem bei uns üblichen Filter mit Papiereinsatz... ?!?
Komischerweise schmeckt der Kaffee am besten, wenn ich das Baumwollnetz vorher nicht ausspüle, sondern nur trocknen lasse und das gebrauchte Kaffeepulver herausschüttle... ?!?
Wer hat Erfahrung und kann mir das erklären?
2 Antworten
Das ist wie bei einer Teekanne, die man nur ausspült mit Wasser. Darin bleibt der Teegeschmack viel besser erhalten als in ständig mit Spülmitteln gereinigten Kannen!
Um es nochmal zu präzisieren: das kochende Wasser läuft nicht einfach durch wie beim Papierfilter, sondern bleibt zum Ziehen mit dem Netz zusammen in der Kanne.
Also ich hänge das Netz mit dem Kaffeepulver in die Kanne, gieße dann bis oben hin mit kochendem Wasser auf und warte danach ca.5 Minuten, bevor ich das Netz nach oben aus der Kanne wieder herausziehe.