Käse nachträglich mit Rotschmierkultur infizieren?
Hallo,
wollte mal wissen, ob es möglich ist, gekauften Käse nachträglich mit Rotschmierkulturen zu "impfen"...
bekanntlich schmeckt gerade der in Scheiben-verpackte Discounter-Käse nach gar nichts, daher hab ich mir gedacht, vielleicht kann man da etwas nachhelfen...
Die üblichen Rotschmierkäse gibt`s, wo ICH einkaufe kaum bis gar nicht, und wenn, dann ist man schnell bei 40€/kg angelangt....dachte, da könnte man vielleicht "künstlich" etwas nachhelfen...Rotschmierkultur gibt`s ja online ab 15€...hat da einer Erfahrungen mit, und wenn ja, für wieviel Käse reicht das?
4 Antworten
Probier es aus!
Aber du hast recht, der Discounter Scheibenkäse schmeckt nach null u. nix. Da fragt man sich schon, ob man an Geschmacksverlust wegen ner beginnenden Co.Infektion leidet.
ja, du kannst Käse mit Schimmelkulturen impfen. hab das mal zufällig festgestellt, als ich übers Wochenende einen Österkron mit einem Gouda in einer Tupperdose bei Raumtemperatur vergessen hatte.
achte auf "Körperkontakt" der beiden Käse zueinander!
ich hab den Bergkäse in Scheiben geschnitten und zwischen die Discounter-Scheiben gelegt....dürfte eigentlich passen...
wie versprochen, update:
also nach fast 2 Tagen in der Tupperdose bei Raumtemperatur haben die Scheiben ETWAS Geschmack vom Bergkäse angenommen-- nichts weltbewegendes, aber etwas intensiver, besser im Geschmack..
Lasse das mal noch ne Woche stehen- allerdings im Kühlschrank...
Probiere es mal mal mit Käsegewürz oder Kräuter ist nicht so teuer ist auch gut , wenn es Rotschimmel sein muss einfach nur ab und an einen guten hochpreisigen kaufen
Du kannst den nicht schmeckenden Käse auch einfach neben deinen Rotschmierkäse legen und die Natur den Rest machen lassen
ja, hab ich mir schon gedacht, vielleicht hat da ja einer eine geling-sichere Anleitung zu...würd sich ja schon lohnen, wenn man sich die üblichen Preise für Rotschmierkäse anschaut...
ja, ich hab jetzt mal probelhalber einer Tiroler Bergkäse mit einem Discounter-Tilsiter in eine Dose verfrachtet und lass das mal 1-2 Tage bei Zimmertemperatur gehen...