Ist Süßmolke Vegetarisch?

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4 Antworten

Nicht immer!

Süßmolke entsteht bei der Käseherstellung. Wenn für den Käse tierisches Lab (meist aus Kälbermägen) benutzt wurde, können minimale Reste in der Süßmolke enthalten sein. Sie ist dann nicht vegetarisch.

Da auf Süßmolke nicht ausgewiesen werden muss, ob das Lab tierisch oder mikrobiell (und damit für Vegetarier geeignet) ist, verzichten strenge Vegetarier auf Süßmolke.

Meine beste Freundin trinkt und isst (in Produkten) sie daher auch nicht. Man glaub gar nicht, wo alles Süßmolke enthalten ist...  

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Es gibt eine Süßmolke die sich vegetarisch nennen darf. Ist mir bisher aber nur als Molkenpulver für die Industrie über den Weg gelaufen und wird meines Wissens aus der Mozzarellaproduktion gewonnen. Das genaue Verfahren dazu kann ich Dir aber nicht erläutern.

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Kommentar von Ap0ll0taku
02.06.2016, 20:02

Also ist süßmolkenpulver vegetarisch? o_0

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Kommentar von scheggomat
06.06.2016, 21:57

Richtig billige Molke ist meist vegetarisch. Muss nicht aus der Mozzarellaproduktion stammen, sondern kann aus der kompletten Labkäseherstellung kommen.

Der Grund dafür, das gerade die billige Molke vegetarisch ist, dass bei der billigen Hau-Ruck-Produktion bevorzugt billiges mikrobielles Lab (z.B.Hannilase, Rennilase) oder sogenanntes Gen-Lab (z.B. Chy-MAX (mit Bio-Siegel ;) )) verwendet wird.

Im Vergleich zu den genannten Lab-Ersatzstoffen ist richtiges Lab echt teuer.

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Molke kommt von Milch und die kommt aus dem Supermarkt (oder einer Kuh)!

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Vegetarisch Ja

Vegan Nein

Süßmolke ist ein Produkt, das bei der Milchverarbeitung anfällt

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