Ist Milch homogen oder heterogen?
Ist Milch homogen oder heterogen?
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6 Antworten
Du kannst sie sowohl als auch kaufen
Milch ist physikalisch gesehen eine Suspension von Fett in Wasser und als Rohmilch erst einamal HETEROGEN. Erst wenn durch einen weiteren Prozess die "relativ" großen Fettpartikel physikalisch weiter zerkleinert werden, bleiben sie im Wasser in der Schwebe. Das siehst du dann als "homogene" Variante der Suspension und so kommt die Milch dann in den Handel.
Im Rohzustand zunächst mal heterogen, weil sich das leichtere Milchfett oben absetzt. Haltbare Milch wird jedoch u.A. homogenisiert, sodass die Milchtröpfchen nicht mehr nach oben steigen.
Die Milch direkt aus dem Euter ist heterogen. Die Milch aus dem Laden ist homogenisiert und im Ergebnis homogen.
Milch besteht aus Fetttröpfchen, die in einer wäßrigen Lösung herumschweben, also ist sie heterogen.