Frage von TheFreakz, 101

Hackfleisch rot, riecht aber ein wenig?

Hallo Community. Ich habe rinderhackfleisch/rinderfaschiertes. Es ist rot und sieht schön aus, riecht aber ein wenig unangenehm.. Ich habe sonst kein Fleisch, ich weiß auch ehrlich nicht wir Rinderfaschiertes riecht! Da ich immer nur gemischtes hatte. Und ich brauche es dringend. Es riecht auch nur so, wenn man wirklich ganz nahe dran geht und riecht.. Es riecht weder sauer, noch süßlich.. Oder ist das der Rindergeruch?

Bitte um schnelle Antwort! 😁

Antwort
von michi57319, 63

Deinen bisherigen Antworten nach würde ich es verwenden. Du willst es ja sicherlich für Hackbällchen, oder eine Soße verwenden? Dann ist es unkritisch, weil es ja komplett durchgegart wird.

Rindfleisch hat tatsächlich einen anderen Eigengeruch, stärker und dominanter als Schweinefleisch.

Antwort
von Suboptimierer, 57

Bei Hack kein Risiko eingehen. 

Hol dir frisches Hack und präg dir den Geruch ein. Riecht dein vorrätiges Hack genauso + ist das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten + ist es immer gut gekühlt worden, solltest du es essen können.

Auf diese Weise gibt es halt mehrere Hackgerichte. Besser als krank zu werden.

Antwort
von juergenkrosta, 69

Hallo,

nach Deiner Beschreibung dürfte es nur ein Eigengeruch des Rindes sein. So, wie Du es beschreibst, ist das Fleisch ok.

Verdorbenes Hack-Fleisch hat eine andere Farbe (wird zuerst grau, dann bräunlich, schimmernd..) und hat einen durchdringenden süß-säuerlichen Geruch. Außerdem klebt das Fleisch von außen ...

Was willst du damit machen? Wenn Du ganz auf Nummer Sicher gehen willst, dann gebe Zwiebeln mit hinein oder würze es zumindest mit frisch gepressten Zwiebelsaft. Der macht den Bakterien das Leben schwer und sorgt für längere Haltbarkeit des Fleisches.

Interessant finde ich aber, dass Dir das auffällt, mit dem Eigengeruch. Eigentlich ist das was völlig Normales und vielleicht hast Du Fleisch von einem größeren und älteren Tier erwischt oder von einer anderen Rinderrasse, als sonst.

Fleisch, das nicht riecht, ist aus meiner Sicht weitaus bedenklicher ... ;-)

Wer kann heute noch Qualität am Geruch erkennen?

LG  Jürgen

Antwort
von Deichgoettin, 46

Wann hast Du das Hackfleisch gekauft? Und wo - beim Metzger oder abgepackt im Supermarkt.

Durchgedrehtes Rindfleisch hat einen eigenen Geruch. Verdorbenes Fleisch riecht allerdings recht penetrant. Und wenn das Fleisch nicht tagelang im Kühlschrank gelegen hat - dagegen spricht eigentlich die rote Farbe - ist wohl alles OK.

Antwort
von Geralidina, 49

Die Frage ist eher wie lange das Fleisch schon bei dir liegt? Wann hast du es gekauft? Ist es frisch vom Metzger und war es eingeschweißt?


Kommentar von TheFreakz ,

Seit 2 Tagen.. Vom Supermarkt. Es fühlt sich nicht klebrig oder matschig an, innen ist es auch noch schön rot und nicht braun..

Kommentar von TheFreakz ,

Ja, es war eingeschweist

Antwort
von Tiberius131, 63

nein, wenn dir deine Nase sagt da könnte was nicht i.O. sein, dann lass es lieber sein! Gerade Hackfleisch ist sehr heikel weil sich darauf sehr schnell Keime bilden.

Antwort
von Wonnepoppen, 55

Wann hast du es gekauft, wie lange bewahrst du es schon auf?

Rindfleisch hat eine eher dkl. rote Farbe!

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