Tortenglasur auf?

Hallo!

Ich möchte ein Maulwurfkuchen mit einer Galaxy Glasur Machen. Die Glasur besteht aus Wasser, Gelatine, Zucker und Kondensmilch.

Oben auf den Kuchen ist eine Creme und ich Frage mich ob ich die Creme das aushält ohne zusammen zu fallen wenn ich die Glasur drüber gebe.

Oder könnte ich vorher etwas über den Kuchen geben quasi als Festigung bevor die Glasur drüber kommt

Answer 1

[ShitzOvran]

https://www.facebook.com/leckerschmecker.me/videos/550948305246987/

hier wird der Kuchen vorher eingefroren

Answer 2

[MaryLynn87]

Bei den Spiegelglasuren empfiehlt es sich, die fertige Torte (mit der Creme drauf) in den Tiefkühler zu geben und einige Stunden anfrieren zu lassen bevor man die Glasur drauf gibt. Die Glasur kommt ja warm drauf. Das ergibt dann auf einer gefrorenen Torte ein schöneres Bild.