Gänsekeule aus dem Ofen: zu trocken?
Hallo zusammen,
habe Gänsekeule gemacht. 2 Stück im Bratschlauch. 200 Grad Umluft habe ich geheizt 1 Stunde.
Weiß jemand, warum die trocken geworden ist? Habe noch 2 Esslöffel Wasser in den Bratschlauch getan und 5 mal mit einem Zahnstocher eingestochen.
Danke vorab!
2 Antworten
Zu heiß, zu lange ---- zu trocken. So einfach.
ich kann nur spekulieren:
umluft trocknet aus
finde 200 grad zu hoch (!)
Würde sie so machen: Äpfel u. Zwiebel klein in bräter und Keulen drauf und Suppe angießen (Fond)
Danke für die Info. Hast du noch etwas vergessen drunter zu setzen? Vermutlich fehlt ein Teil deiner Antwort. "Würde sie so machen:" mehr steht dort leider nicht.
Habe glaube ich den Fehler gefunden. Habe den Backofen vorgeheizt und Umluft verwendet. Ist mir eingefallen, dass Umluft austrocknet.