Frage zum Farbstoff Carotin?
Guten Tag,
ich habe folgende Aufgabe vorliegen, und komme bei der beantwortung nicht weiter:
Zu welcher Farbstoffklasse gehört Carotin und weshalb erscheint dieser Farbstoff gelb?
Danke im Vorraus!
1 Antwort
https://de.wikipedia.org/wiki/Carotine
Die Carotine gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen; sie werden von Pflanzen aufgebaut – Tiere können dies im Allgemeinen nicht – und stellen Pigmente dar, die teils als akzessorisches Pigment bei der Photosynthese mitwirken, indem Doppelbindungen ihrer Kohlenstoffkette Licht bestimmter Wellenlängen absorbieren . Chemisch handelt es sich um Tetraterpene, deren Enden als Jonon-Ringe vorliegen können. Carotine sind unpolar, daher lipophil und kaum wasserlöslich. Sie enthalten neben Kohlenstoff- nur Wasserstoffatome und treten in zahlreichen Varianten auf. Die Xanthophylle enthalten dagegen außerdem Sauerstoff; Carotine und Xanthophylle bilden die beiden Hauptgruppen der Carotinoide.