Feste Sahne Mascarponecreme für Torte?
Hallo leute.
Will morgen eine Erdbeer Mascarpone Torte ausprobieren, finde aber im Internet nicht das passende Rezept. Habe mir jetzt überlegt einfach einen tortenboden in zwei zu teilen und dazwischen eine ordentliche sahne mascarpone creme zu streichen (ca 3-4 finger dick). Und obendrauf einfach erdbeeren und Gelantine. Jetzt die frage: Wie bekomme ich eine feste sahne mascarponecreme hin? Hab irgendwie ein bisschen bammel dass mir die creme 'davonläuft'? Habt ihr ideen oder selbst rezepte davon?
Dankeschön!
1 Antwort
Mascarpone ist im "Rohzustand" (frisch aus Kühlregal oder Kühlschrank) relativ fest, und besteht ja aus eingedickter Sahne, ich würde daher wenig oder gar keine Schlag-Sahne mehr dazu tun. Oder verstehe ich Dich jetzt falsch? Davonlaufen tut Dir jede Creme, aber nur wenn das darin enthaltene Fett temperaturbedingt instabil wird. Also Torte gleich nach dem Zubereiten in den Kühlschrank und ein oder zwei Stunden kühlen und anschließend dann frisch und kühl auf Tisch und Teller. Gutes Gelingen!
Danke für den tip! Hab nur gemeint dass ich noch was unterrühren will damit es nicht nur nach mascarpone schmeckt.. hast du da vielleicht noch ne idee?