Erfahrungen mit Ascheflug in Smoker/Ofen?

Guten Tag,

Ich habe mir selber einen Smoker/Ofen gebaut.

Bei ersten Feuer-Tests ist mir aufgefallen, dass dieser so gut zieht, dass er das Feuer und die Asche richtig aus der Feuerkammer in die erste Garkammer zieht. Und man dadurch sehr viel Ascheflug in dieser hat. (Was nicht unbedingt schön ist, wenn man dort Essen zubereiten möchte.)

Mann kann die Luft Zu-/Ab-Fuhr regeln, aber beim ersten Aufheizen möchte man natürlich vollen Zug und ein schnelles Anfeuern/Aufheizen.

Ich dachte daran zwischen den Kammern ein Edelstahl Fliegengitter/Nagetiergitter anzubringen. Dessen Maschen sollten so fein sein, dass sie die meiste Asche aufhalten. (Denke ich)

Ich hoffe das beeinträchtigt den Zug nicht zu sehr?

Hat jemand Erfahrungen damit? Oder einen ganz anderen Tipp?

Liebe Grüße!

Answer 1

[onka92]

Wenn du mit Kohle heizt und Asche fliegt, dann ist vermutlich der Zug zu stark, so dass du diesen durch entsprechende Schotte am Kamin vermindern solltest.

Wenn du mit Holz heizt, ist dieses evtl. zu trocken. Ideal zum Verbrennen sind ca. 20%. Ist das Holz extrem trocken, verbrennt es sehr schnell unter starker Aschebildung. Zudem ist diese Asche dann meist auch "flockig", so dass sie leicht verweht werden kann.

Zwecks des Gitters kommt es wohl auf einen Versuch an.

Answer 2

[Rosswurscht]

Tipps und Tricks zum Thema Smoken, Smoker Eigenbau sowie 10.000 andre Ratschläge zum Grillen, Kochen, Backen und Essen findest du im GSV :-)

www.grillsportverein.de/forum

Answer 3

[noerm]

Beim Anfeuern/Aufheizen habe ich noch kein Grillgut drauf...

Comments

[MrHuman]

Ja, aber die Asche verteilt sich vorher trotzdem überall. Und wenn man nur kurz die Tür öffnet zum Nachlegen oder ähnliches, dann wird alles aufgewirbelt.

[noerm]

@MrHuman

Ich glaube eigentlich nicht, dass das Gitter die Asche verhindern wird, sondern sie nur "feiner" macht. Ein Reverseflow-Smoker wäre da wohl die bessere Wahl gewesen. Ansonsten bleibt nur die Abluft zu verringern und somit den Zug.