Eis selber machen mit Magerquark?

Hallo, ich mache mir gerne mein Eis selber. Und zwar habe ich dazu immer Magerquark, Milch und Proteinpulver vermixt. Das habe ich so 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Jetzt meine Frage:

1. Wie verhindere ich die Bildung von Eiskristallen?
2. Kann ich den Prozess verlängern? Da ich manchmal länger aus dem Haus bin, schaffe ich es nicht dass Eis mehrmals umzurühren zwischendurch, wodurch sie 1. ja verhindern lässt. Ich will dass das Eis ja cremig.

Answer 1

[WildLissi96]

wenn du das eis selber nicht umrühren kannst hilft wohl nur eine eismaschine, die das für dich erledigt. wenn das eis beim gefrierprozess nicht gerührt wird bilden sich kristalle, das ist unvermeidlich.

Woher ich das weiß: Studium / Ausbildung – msc oec.troph (lebensmitteltechnik / ernährungswissensch.)

Comments

[ruvinho619]

Ne ging auch so. Da braucht man keine Eismaschine. Hab's getestet und ging wunderbar :)