Chinesisches Hähnchen knusprig oder paniert?
Hallo,
ich wollte mal fragen wo der Unterschied bei dem o.g. Hähnchen ist.
Normalerweise kenne ich von einer Speisekarte nur knusprig (ist dann paniert mit gemeint) und gebraten (im Wok).
Nun steht hier allerdings knusprig auf der Karte und einmal paniert. Das hat mich dann jetzt doch irritiert und zu dieser Frage hier verleitet, vielleicht kennt ja jemand die Antwort.
Vielen Dank im Voraus.
4 Antworten
Paniert ist mit Panierung frittiert. Knusprig ist entweder gegrillt oder auch frittiert, nur mit Haut (ähnlich Ente).
knusprig und paniert
Paniert = Panade ( Meistens aus Mehl , Eiern und Paniermehl ) .Knusprig = Mit Stärke oder Mehl und dann angebraten oder eben mit Haut sowie auf den Grill oder aus den Backofen
Bei knusprig tippe ich auf eine Umhüllung mit Speisestärke! Das ist etwas anderes als eine Panade. Probiere das mal aus! In Speisestärke wälzen und dann frittieren.
Nein, das eine ist Nr. 41 knuspriges Hähnchen und das andere Nr. 42 paniertes Hähnchen. Ich kenne es allerdings auch nur so, dass es knusprig und paniert zugleich ist.