Blausäure in Nüssen
Hallo
Wo steht etwas genau über Blausäure in Haselnüssen etc. In Wiki nichts gefunden. Danke
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Liebe Leute lasst euch nicht verarschen, bittere Aprikosenkerne enthalten die meiste Blausäure, davon esse ich täglich 10 stck als Vorbeugung gegen Krebs und erfreue mich trotz der Blausäure bester Gesundheit, den die enthalten Vitamin B17, deas die Teilung von Krebszellen verhindert. Bei Haselnüssen wird es also auch in Ordnung sein. Immer dran denken gute Hausmittel bringen der Pharmaindustrie kein Geld ein.
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Aprikosenkernen und Bittermandeln enthalten Amygdalin (Laetril oder Vitamin B17), welche im Magen mit Wasser Blausäure abspaltet. Beim Backen (unter Hitzeeinwirkung) verflüchtigt sich die Blausäure. Bedenklich ist aber der Verzehr von beiden gleichzeitig in groesseren Mengen, wenn sie im rohem Zustand eingenommen werden! Molecular formula: C 20 H 27 NO 11: Molar mass: 457.43 g mol −1 In der Medizin wird Amygddalin zur Krebsbekaempfung eingesetzt.
Wow! Und zur ursprünglichen Frage?
Vorsicht beim Verzehr von "bitteren" Mandeln und "bitteren" Aprikosenkernen – Gefahr durch Blausäure (in "süssen" Mandeln nicht enthalten)
Mandeln werden häufig als Backzutat verwendet. Neben süßen Mandeln, die roh verzehrt werden können, gibt es Bittermandeln, die zum rohen Verzehr nicht geeignet sind: Bittermandeln enthalten Amygdalin, ein cyanogenes Glykosid, welches während des Verdauungsprozesses hochgiftige Blausäure abspaltet. Wird die Bittermandel gekocht, verflüchtigt sich die hitzeempfindliche Blausäure auf eine unbedenkliche Menge.
Der Gehalt an Blausäure beträgt bei rohen bitteren Mandeln bis zu 3000 mg/kg. So können, je nach Körpergewicht, bereits etwa 5 bis 10 Bittermandeln bei Kindern zu einer tödlichen Blausäurevergiftung führen.
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Der Handel ist daher dazu übergegangen Bittermandeln nur in kleinen Packungseinheiten a 50 g anzubieten. Die Beutel tragen in der Etikettierung einen Warnhinweis wie z. B. "Nur zum Kochen und Backen verwenden. Für Kinder unzugänglich aufbewahren. Nicht zum Rohverzehr geeignet."
Schau einmal: http://tinyurl.com/yzteg2w
Blausäure ist in Mandel- und Aprikosenkernen. In Nüsse ist keine.
dernettevonnebenan am 9. Oktober 2009 23:10 was sind denn mandeln dann?
augustkoenigin am 9. Oktober 2009 23:12 Aus Mandeln und Zucker wird Marzipan hergestellt. Die Mandel ist eine Frucht, so wie Nüsse.
Steinkern einer Steinfrucht. Keine Nuss.
augustkoenigin am 9. Oktober 2009 23:21 Ich sagte: Wie! Und nicht: Genauso! Erklär mal einem Blinden die Farbe. seufz
in Nüssen ist keine Blausäure enthalten, guten Appetit weiterhin
Blausäure ist in Bitter-Mandeln enthalten, nicht in Nüssen.
Haselnüsse enthalten keine so bedrohlichen Mengen an Blausäure. Wir würden sie sonst ja nicht essen! Denk mal nach. Auch die Eichhörnchen leben noch alle.
Die Bittermandelkäfer leben auch noch. So einfach kann man Mensch und Tier nicht vergleichen. Oder verträgt ein Mensch z.B. Thuja? - Die Schafe von meinem Onkel fressen sie...
Die Kerne von Aprikosen enthalten etwas Blausäure
hallo chipC
Soweit ich weiß enthalten Haselnüsse weder Blausäure, noch deren Vorstufe die sich dann im Magen zu Blausäure entwickeln könnte.
Ich hoffe ich konnte dir helfen!
Mein Arbeitskollege meinte daß Blausäüre auch in Haselnüssen sei - ich solle aufpassen und nicht zu viele essen, weil ich kiloweise Haselnüsse sammelte ,die ich jetzt nach und nach verputzen werde und ich der Meinung war sie sei nur in Mandeln. Also muß ich wohl keine Bedenken haben!
in tomaten ist auch blausäure ( im grünen, darum sollte man nicht so viel davon mit essen)
augustkoenigin am 10. Oktober 2009 12:42 Da ist Solanin drin, Genau wie in den grünen Stellen von Kartoffeln.
Soweit ich weiß, kann die Blausäure bei der Verdauung im Magen entstehen, in der Nuss selbst ist von Haus aus keine drin.
Nee ist nur bei Mandeln so, schau mal hier unter Mandel
http://www.gesundheitstrends.de/ernaehrung/lexikon/nuesse_mandeln.php
In Mandeln findet man den höchsten Anteil davon. Ansonsten.. http://www.laves.niedersachsen.de/master/C30824772N15510554L20D0I826
man soll Haselnüsse nicht rauchen hat mein scherpa immer zu mir gesagt
und nicht schnupfen!
liegt wohl daran, dass in haselnüssen keine blausäure enthalten ist
Leider gibt es Erkrankungen, bei denen überhaupt kein Amygdalin aufgenommen werden soll (auch nicht in Spuren). Deshalb bin ich auf der Suche nach verlässlichen Angaben für süße Mandeln, Hasel- und Walnüssen und zwar für den rohen Verzehr als auch für den Verzehr in gebackenem (Weihnachtsgebäck!) oder gekochtem (Nuss-Sauce) Zustand. (Bittere Mandeln oder Aprikosenkerne kommen ohnehin nicht in Frage.)
Bisher bin ich im Internet immer nur auf die Angabe "in gesundheitlich unbedenklichen Mengen" gestoßen. Doch was im allgemeinen gesundheitlich unbedenklich ist, kann eben bei bestimmten Erkrankungsformen dennoch negative Auswirkungen haben.
Vielleicht weiß jemand Näheres oder kennt einen hilfreichen Link?
Viele Grüße
Mandela
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