Ab welcher Temperatur siedet Schokolade?
Würde mich über Antworten freuen. :)
3 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Chemie
Schokolade schmilzt (wechselt ihren Aggregatzustand von fest zu flüssig) bei Temperaturen von 40-50 Grad Celsius.
Bevor sie aber siedet (Wechsel des Aggregatzustands von flüssig zu gasförmig) zersetzen sich ihre Bestandteile thermisch und sie verkohlt.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
Sie siedet nicht. Sie verkohlt.
Es gibt Schokothermometer..An denen kann man das gut erkennen.