Nudelteig zu hart, war tun?
wie kann man den Teig für selbstgemachte Nudeln geschmeidiger bekommen?
5 Antworten
Einfach kneten und mehrfach durch die Nudelmaschine laufen lassen. Das macht ihn geschmeidiger.
Wenn das garnicht hilft vorsichtig ganz wenig Wasser dazu. Nudelteig kann eigentlich garnicht hart genug sein, solange er nicht so trocken ist, dass er zerbröselt. Er ist dann nur ohne Nudelmaschine sehr schwehr zu verarbeiten.
Woher ich das weiß:Hobby
Erste Frage wäre nach dem Rezept.
Mit normalem Mehl passt eigentlich 2:1 Mehl/Wasser. Also 100g Mehl, 50g Wasser.
Noch etwas Wasser zugeben würde mir da einfallen.🙈
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
Solange er nicht zerkrümelt, ist er nicht zu hart. Ansonsten: Wasser.
Ein bisschen (Oliven-)Öl dazu geben und nochmal durchkneten. Am besten von Hand wegen der Wärme.