Was ist der Unterschied von Single malt und blendet Whiskey?

Ein Single Malt wird zu 100% aus gemälzter Gerste im Pot Still Verfahren hergestellt und alle verwendeten Fässer stammen aus der selben Brennerei.

Dagegen darf ein blended Whisky aus verschiedenen Arten von Getreide, aus verschiedenen Fässern verschiedener Brennereien hergestellt werden und der Whisky darf auch mittels Kolonnendestillation erzeugt worden sein.

2. Frage: Schmeckt ein Single malt anders als ein blended Whiskey?

Eindeutig ja, ein Blend hat das Ziel einen einheitlichen, für viele Konsumenten angenehmen, runden Geschmack zu haben, ohne Ecken und Kanten. Ein Single Malt dagegen soll den Charakter der Brennerei und seiner Umgebung präsentieren, möglichst vielfältig und einzigartig sein.

Single Malt: aus Gerste, im Batchverfahren (pot still) destilliert.

Grain Whisky: aus allen möglichen Getreidearten, im kontinuierlichen Verfahren (column still) destilliert.

Blend: aus mehreren Single Malts und Grains gemischt. Billige Blends haben diesen charakteristischen Modellbauklebergeschmack von zu viel Grain-Anteil (Ralfy: "Airfix glue!")

Auch wenn im Grunde schon alles gesagt wurde, hier nochmal:

Korrekt ist: Ein Blend besteht aus Whiskys verschiedener Brennereien. Häufig werden dazu günstig herzustellende Grain-Whiskys (oft aus Weizen, Mais..) und höherwertige Malt-Whiskys gemischt. Ziel ist es, über die Jahre ein wiedererkennbares Geschmacksprofil hin zu bekommen.

Es gibt günstige Blends ohne Altersangabe. Bei denen ist der Anteil einfacher Grain Whiskys tendenziell höher. Immer, wenn eine Altersangabe vorhanden ist, muss sich die auf den jüngsten Whisky in der Flasche beziehen. Das gilt für Blends ebenso wie für Single Malts (oder Single Grains).

Vor allem günstige Blends schmecken deutlich anders als Malts. Das liegt einerseits am Charakter und der Menge der verwendeten Grain Whiskys und daran, dass solche Blends meist keine lange Lagerzeit im Fass hatten. 3 Jahre sind das Minimum - sonst darf der Brand überhaupt nicht Whisky heißen.

Höherwertige Blends können sehr lecker sein, die Preise sind dann denen von Single Malts durchaus ebenbürtig. Aber man hat eben immer nur den Charakter, den der Master Blender aus den verschiedenen Zutaten enwtwickelt. Die einzelnen Brennereien verschwinden dahinter.

Es gibt auch Blended Malts. In denen sind ausschließlich höherwertige Malt Whiskys enthalten. Ich durfte mal einen 40-jährigen probieren. Göttlich. Allerdings beinahe unbezahlbar.

Ein Single Malt wird nur aus Gerste gebrannt und kommt immer aus einer einzigen Brennerei. In dem sind i.d.R. ebenfalls Whiskys aus verschiedenen Fässern enthalten. Bei der Altersangabe wird der jüngste genannt, der in der Mischung eingesetzt wurde. Bei Single Malts wird die Brennerei versuchen, ihren eigenen Brennereicharakter zu zeigen und zu bewahren. Das unterscheidet Blends ganz wesentlich von Single Malts, denn jede Brennerei versucht, einen individuellen Charakter zu entwickeln und das macht die Beschäftigung mit Malts auch so spannend.

Um sich ganz konkret dem Charakter einer Brennerei zu widmen, kaufen Liebhaber oft "Single Cask" Abfüllungen. Hier wird nichts gemischt, der Inhalt kommt aus einem einzigen Fass, dessen Brenn- und Abfülldaten und auch die jeweilige Fassnummer sowie die Anzahl der abgefüllten Flaschen wird hier normalerweise genannt. Und wenn er dann noch in "Cask Strength" kommt, wird er auch nicht verdünnt, sondern kommt genau so in die Flaschen wie er aus dem Fass kam. Ich habe beispielsweise einen zu Hause, von dem gibt es nur 188 Flaschen und da der aus einem einzigen Fass stammt, wird es genau diesen auch nie wieder geben.

Sehr interessant sind auch die einzelnen Whiskys, die in Blends enthalten sind. Es gibt Brennereien, die arbeiten fast nur für die Blend-Industrie, während deren Whiskys auch "solo" ganz hervorragend sind. Die füllen aber oft gar nicht selbst ab. Dann kommen sogenannte "unabhängige Abfüller" ins Spiel. Diese kaufen einzelne Fässer und füllen die dann nach Reifung selbst ab.

Blends sind nicht grundsätzlich schlecht - billige Blends werden allerdings von Whisky-Liebhabern gemieden. Wer sich jedoch mit Whisky beschäftigen will, wird eher zu Flaschen einzelner Brennereien greifen.

Ein Blend ist immer ein Verschnitt aus mehreren Destillaten (Gibt es z.B. auch bei Rum).

Single Malt, der Name sagt es schon, stammt aus einer einzigen Mälzung.

https://de.wikipedia.org/wiki/Blend_(Whisky)

Davon zu unterscheiden der Bourbon (USA, typischerweise aus Mais).

Blends reproduzieren oft sehr gut einen bestimmten Geschmack, klar, ich kann nach belieben mischen, das macht es einfach.

Beim Single Malt schmeckst Du halt (ggf.) wie gut/schlecht die Mälzung war, bzw. der folgende Ausbau.

Blended Whiskys zeichnen sich dadurch aus, dass für sie mehrere Destillate (Malt Whisky aus Malz und Grain Whisky aus Getreide) miteinander vermischt werden. Bekannter Blended Scotch Whisky stammt z. B. von Johnnie Walker und Chivas. Das Gegenstück hierzu ist Single Malt Scotch Whisky von schottischen Destillerien, der aus gemälzter Gerste hergestellt wird und ohne Grain Whisky auskommt. Diese Differenzierung ist beim Bourbon Whiskey aus Kentucky und anderen US-amerikanischen Bundesstaaten unüblich.