Konzentration ausrechnen-Chemie?

Vermutlich meinst Du mit „Zucker“ Glucose. Fructose würde dasselbe Resultat er­ge­ben, Saccharose liefert dagegen einen Hauch (≈5%) mehr Alkohol.

Um zu sehen wieviel es wird, brauchen wir die Reaktionsgleichung:

C₆H₁₂O₆ ⟶ 2 CO₂ + 2 C₂H₅OH

M(C₆H₁₂O₆)=180.156 g/mol, also entsprechen Deine m=90 g Glucose einer Stoffmen­ge n=m/M=0.5 mol, also entsteht doppelt soviel also 1 mol Ethanol, das ganze spielt sich in einem Liter Wasser ab, also hat die Lösung c(C₅OH)=n/V=1 mol/l.