Das erste mal kellern in einem Restaurant?
Hallo,
ich bin w/16 und habe am Montag meinen Probetag.
Ich bin soo aufgeregt, worauf muss ich eurer Meinung besonders achten, hat irgendwer schon Erfahrungen gemacht und könnte mir ein paar Tipps geben?
Muss eigentlich so alles machen: Getränke vorbereiten, u.a. Bier zapfen, Bestellungen aufnehmen (schreibt man da nur die Nummer auf und was ist wenn ich noch nicht die Nummern kenne?), Essen und Getränke servieren, abräumen, ans Telefon gehen, Geld wechseln..
Danke im Voraus für Eure Tipps
3 Antworten
Sei aufmerksam, höflich, gut gekleidet, sauber. Sauber ist kein Scherz. Du hast mit viel schmutzigem Geschirr zu tun. Achte auf gepflegte Hände.
Versuche dir, so viel wie möglich zu merken. Das trainiert. Du bist schnell und es wirkt professioneller, als wenn du für alles deinen Block nimmst.
Lerne die Speisekarte/Getränkekarte auswendig. Die Gäste haben Fragen. Du solltest die Antworten kennen.
Je nach Gaststätte, Café oder Restaurant ist es wichtig, wie eingedeckt wird, von welcher Seite man was serviert, welche Kleidung getragen wird, wie mit Trinkgeld verfahren wird, mit welchen Tabletts gearbeitet wird etc. Das erfährst du alles vor Ort vom Chef.
Ist das eine Ausbildung oder was wird das?
Als "normale Kellnerin" zapfst du eigentlich nichts, sondern bedienst nur die Gäste.
Und wenn das dort doch zu deinen Aufgaben zählen sollte, wirst du das mit Sicherheit nicht gleich am ersten Tag machen.
Nummern aufschreiben muss auch nicht sein, außer die Gäste sagen dir direkt irgendwelche Nummern.
Normal schreibst du einfach das Gericht oder Getränk auf was man dir sagt.
Es kann auch sein, dass das alles digital per Orderbird oder ähnliche Software gehändelt wird.
Wichtig ist halt einfach immer nur freundlich zu sein, und dir den Stress, den du mit Sicherheit haben wirst nicht anmerken zu lassen.
Und wenn du irgendwelche Fehler machst, da nicht gleich in Panik zu verfallen sondern halt einfach ruhig zu bleiben.
Schwierigste ist aber meiner Meinung nach immer die "Freundlichkeit", da es echt beschissene Gäste gibt. Solltest du in der Gastro bleiben, wirst du irgendwann früher oder später anfangen Menschen zu hassen. Ist bei fast allen so, die in der Gastro arbeiten.
Und ... früher oder später wirst du wahrscheinlich auch die "Gastro-Krankheit" bekommen. Sprich du wirst Drogen und Alkohol zu dir nehmen.
So als kleine Warnung ....
Dir wird man am Montag alles genau erklären. Das wichtigste ist, dass du immer höflich und freundlich zu den Gästen bist und nicht ins Essen spuckst..