Hi, meine Meinung: Du musst Dir einen WingChun-Meister mit eigener Schule suchen (in München könnte ich dir einen guten Idealisten empfehlen...). Bei diesem würde ich einige Zeit trainieren. Wenn Du Dich anständig verhältst und mit offenen Karsten spielst, wird er dir sichen helfen, dir den letzten Feinschliff zu geben - dabei geht's nicht nur ums Kämpfen-Können sondern auch ums Unterrichten-Können. Solltest Du später deine eigene Schule eröffnen, hast du dann immer noch jemanden, mit dem du für dich trainieren kannst, oder den zu einem Lehrgang verpflichten kannst.
Es ist in meinen Augen wichtig, dass du keine One-Man-Show bist. Wenn Du keinen frischen Input kriegst, wird das von dir abgehaltene Training irgendwann sehr, naja, eindimensional...
bin übrigens selber WingChun-Lehrer in der Schule eines Freundes, deshalb sind obige Aussagen Eigenerfahrungen.