Hey, entweder du reduzierst die Soße ein, bindest sie mit Maisstärke, mit einer Mehl-Butter Mischung oder du bindest die Soße mit kalter Butter zur gewünschten dicke
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mit der Karte darfst du nur in den Bereich wo die Karte auch gilt. Bei sowas sind die Security immer sehr streng und schicken dich wieder weg.
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eigentlich ist die Lasagne ein Hauptgang. Aber ich würde einen schönen rosa gebratenen Lammrücken empfehlen mit vielleicht einer Senfkruste. Ein Träumchen :)
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Ich lerne ebenfalls dieses Jahr als Koch aus, ich bleibe ca.2Jahre bei meinem Lehrbetrieb, um danach ins Ausland zu gehen. Weil jeder Betrieb im Ausland oder Jobs auf Schiffen verlangen eine mindestens 1 jährige Berufserfahrung. Viel Glück bei deinem Werdegang!
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